@MASTERSTHESIS{ 2025:111273091,
 	title = {A influência do abate humanitário e do bem-estar animal sobre a qualidade da carne bovina},
 	year = {2025},
 	url = "http://sistemas2.uespi.br/handle/tede/2180",
 	abstract = "O presente trabalho tem como objetivo realizar uma revisão bibliográfica sobre a 
 influência do abate humanitário e do bem-estar animal na qualidade da carne bovina. 
 Considerando que o Brasil é um dos maiores produtores de carne do mundo, torna se essencial discutir práticas que garantam um manejo ético dos animais desde o 
 embarque até o momento do abate. Foram abordados temas como estresse pré abate, transporte, embarque, desembarque, descanso, dieta hídrica, banho de 
 aspersão e métodos de insensibilização. A literatura mostra que o estresse e o manejo 
 inadequado comprometem diretamente a qualidade da carne, aumentando o pH e 
 prejudicando características como maciez, cor e durabilidade. A adoção de práticas 
 humanitárias contribui não apenas para a saúde e bem-estar dos animais, mas 
 também para um produto final de maior valor agregado, atendendo tanto às exigências 
 legais quanto às expectativas dos consumidores.",
 	publisher = {Universidade Estadual do Piauí},
 	scholl = {Bacharelado em Zootecnia},
 	note = {Centro de Ciencias Agrarias}
}