@MASTERSTHESIS{ 2019:1711256642,
 	title = {História da alimentação no Piauí (1900 – 1970)},
 	year = {2019},
 	url = "http://localhost:8080/tede/handle/tede/844",
 	abstract = "A historiografia piauiense destinou quase que exclusiva atenção à criação de gado bovino, esquecendo os rebanhos de suínos, caprinos e ovinos, assim como a criação de muares e cavalares. Esquecera também da agricultura de mantimentos, importante atividade de cultivo de alimentos. De meados do século XIX até meados do século XX, a agricultura de mantimentos estava difundida por todos os municípios piauienses, assim como a criação dos gados bovinos, suínos, caprinos e ovinos. A atividade de cultivo possuía carácter de
 subsistência e era desenvolvida pelas famílias, contudo, a partir da segunda metade do século XIX, passara a ter um caráter também mercantil. Na década de 1970, a modernização agrária desestabilizou essa modalidade de cultivo no Piauí, forçando a retirada de pequenos agricultores do meio rural e mudanças nos hábitos alimentares. Esse trabalho discute a produção de alimentos no período entre 1900 e 1970, tendo como base
 as culturas da mandioca, cana-de-açúcar, arroz, feijão, milho e os gados suínos, bovinos, ovinos e caprinos, considerados basilares na composição do cardápio alimentar piauiense. Esse conhecimento tem como referência a documentação produzida pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) e documentos do Governo do Estado do Piauí, em plataformas online e disponíveis fisicamente em arquivos. Utilizamos também fontes literárias como romances e contos indicados na referência desse trabalho. Foram utilizadas
 ainda entrevistas. A leitura de obras de autores como Carlos Rodrigues Brandão e Solimar Oliveira Lima, foram importantes para a compreensão da realidade trabalhada.",
 	publisher = {Universidade Estadual do Piauí},
 	scholl = {Licenciatura em História},
 	note = {Centro de Ciências Humanas e Letras}
}