Exportar este item: EndNote BibTex

Use este identificador para citar ou linkar para este item: http://localhost:8080/tede/handle/tede/1983
Tipo do documento: Dissertação
Título: Ser garçom na metrópole: migrações, trabalho e redes de sociabilidades de pedro segundenses em São Paulo (1980-2010)
Título(s) alternativo(s): Being a waiter in the metropolis: migrations, labor, and sociability networks of people from Pedro II in São Paulo (1980–2010)
Autor: Brito, Raiane Melo 
Primeiro orientador: Rocha, Cristiana Costa da
Primeiro membro da banca: Cardoso, Antonio Alexandre Isídio
Segundo membro da banca: Ferreira, Marcia Milena Galdez
Resumo: A presente dissertação busca analisar a experiência de trabalhadores migrantes de Pedro II, município rural localizado ao norte do Piauí, que se deslocaram para a metrópole de São Paulo em busca de melhores condições de vida e trabalho, entre 1980 e 2010. A migração de trabalhadores rurais da Região Nordeste é comumente retratada pela historiografia e literatura tradicionais como supostas idas desordenadas ou em fugas, devido estritamente a questões econômicas, políticas e climáticas, como a fome e a seca. Entretanto, este trabalho compreende os deslocamentos como prática social e projeto familial amplamente organizado pelos trabalhadores. Desta forma, a perspectiva é compreender a agência dos sujeitos nas suas motivações, expectativas e estratégias, elaboradas dentro das redes migratórias com os familiares e conterrâneos desde o lugar de origem, onde nesta abordagem utilizamos autores como Durham (1978), Fontes (2008) e Menezes (2002). O discurso político e o projeto econômico construído sobre um meio rural atrasado e sem perspectivas, influenciou diretamente o desejo de saída de jovens, com a promessa de melhores condições de trabalho, acesso a bens de consumo e fortuna na metrópole paulistana, que principalmente no século XX, inspirava ser um lugar próspero, junto ao progresso e a modernização. Entretanto, fica evidente a marginalização das populações rurais, sendo condicionada também aos flagelos nas grandes cidades. Em decorrência disso, problematizamos o cenário de São Paulo e dos restaurantes, que não garantem melhores experiências econômicas e de trabalho, uma vez que os migrantes são vistos essencialmente como uma força de trabalho provisória em trânsito, como aponta Sayad (1998), o que os tornam outsiders, conceito de Elias e Scotson (2000), ao passo que a cidade os estigmatizam, segregam e os exploram, os tornando mais vulneráveis para a estratégia de dominação presente no trabalho escravo contemporâneo. A profissão de garçom é almejada pela maioria dos pedro-segundenses, por nascer da experiência dos que migraram antes, mas também atravessam questões subjetivas dos trabalhadores, em meio aos restaurantes com todo o seu encantamento e glamour, mas que acabam por esconder na prática, um dos ambientes de trabalho braçal mais naturalizado em desprestígio social e exploração, na maior e mais rica cidade do país, a qual é referência no ramo da culinária global. Em um caminho de análise interdisciplinar, combinando abordagens históricas, antropológicas e sociológicas, buscamos relatar como os migrantes lidam com este novo e complexo lugar, junto às formas de sociabilidades e solidariedade do cotidiano, que resistem e reinventam-se na metrópole. Para tanto, com o objetivo de compreender a migração como prática constitutiva da reprodução social das famílias de Pedro II, utilizamos a metodologia da História Oral e entrevistas semiestruturadas, com migrantes em São Paulo e com os retornados, visto que a volta ao lugar de origem, encerra o ciclo do projeto migratório dos trabalhadores e de suas famílias.
Abstract: La présente dissertation vise à analyser l’expérience des travailleurs migrants originaires de Pedro II, une commune rurale située au nord du Piauí, qui se sont déplacés vers la métropole de São Paulo à la recherche de meilleures conditions de vie et de travail, entre 1980 et 2010. La migration des travailleurs ruraux de la région du Nord-Est est couramment décrite par l’historiographie et la littérature traditionnelles comme des déplacements supposément désordonnés ou comme des fuites, motivés uniquement par des raisons économiques, politiques et climatiques, telles que la faim et la sécheresse. Toutefois, ce travail conçoit les déplacements comme une pratique sociale et un projet familial largement organisé par les travailleurs eux-mêmes. L’objectif est ainsi de comprendre l’agence des sujets dans leurs motivations, attentes et stratégies, élaborées au sein des réseaux migratoires avec les membres de leur famille et les compatriotes, depuis leur lieu d’origine. Cette approche s’appuie notamment sur les auteurs tels que Durham (1978), Fontes (2008) et Menezes (2002). Le discours politique et le projet économique fondés sur une image d’un milieu rural arriéré et sans perspective ont influencé directement le désir de départ des jeunes, attirés par la promesse de meilleures conditions de travail, d’accès aux biens de consommation et de richesse dans la métropole pauliste, qui, surtout au XXe siècle, inspirait l’idée d’un lieu prospère, associé au progrès et à la modernisation. Cependant, la marginalisation des populations rurales devient évidente, celles-ci étant également confrontées aux fléaux des grandes villes. Par conséquent, nous problématisons le contexte de São Paulo et celui des restaurants, qui ne garantissent pas de meilleures expériences économiques et professionnelles, puisque les migrants y sont essentiellement perçus comme une force de travail provisoire en transit, comme l’indique Sayad (1998). Cela fait d’eux des outsiders, selon le concept d’Elias et Scotson (2000), dans la mesure où la ville les stigmatise, les segmente et les exploite, les rendant plus vulnérables à une stratégie de domination présente dans le travail esclave contemporain. Le métier de serveur est convoité par la majorité des habitants de Pedro II, car il est issu de l’expérience de ceux qui ont migré auparavant, mais il est également traversé par des enjeux subjectifs des travailleurs, attirés par le charme et le glamour des restaurants, qui dissimulent en réalité l’un des environnements de travail manuel les plus banalisés en termes de dévalorisation sociale et d’exploitation, dans la plus grande et la plus riche ville du pays, référence dans le domaine de la gastronomie mondiale. Dans une démarche d’analyse interdisciplinaire, combinant approches historiques, anthropologiques et sociologiques, nous cherchons à comprendre comment les migrants s’adaptent à ce nouvel espace complexe, en explorant les formes de sociabilité et de solidarité quotidienne qui résistent et se réinventent dans la métropole. À cette fin, afin de comprendre la migration comme une pratique constitutive de la reproduction sociale des familles de Pedro II, nous avons utilisé la méthodologie de l’histoire orale et des entretiens semi-directifs, réalisés auprès de migrants à São Paulo et de ceux qui sont retournés, car le retour au lieu d’origine marque la fin du cycle du projet migratoire des travailleurs et de leurs familles.
Palavras-chave: Trabalho
Deslocamento
Interdisciplinaridade
Exploração
Retorno
Área(s) do CNPq: CIENCIAS HUMANAS
Idioma: por
País: Brasil
Instituição: Universidade Estadual do Piauí
Sigla da instituição: UESPI
Departamento: Centro de Ciencias Humanas e Letras
Programa: Programa de Mestrado em Sociedade e Cultura
Citação: BRITO, Raiane Melo. Ser garçom na metrópole: migrações, trabalho e redes de sociabilidades de pedro-segundenses em São Paulo (1980-2010). 2025. 140 f. Dissertação (Programa de Pós-Graduação Interdisciplinar em Sociedade e Cultura) - Universidade Estadual do Piauí, Teresina, 2025.
Tipo de acesso: Acesso Aberto
URI: http://sistemas2.uespi.br/handle/tede/1983
Data de defesa: 2025
Aparece nas coleções:Programa de Mestrado em Sociedade e Cultura

Arquivos associados a este item:
Arquivo Descrição TamanhoFormato 
Dissertação Completa.pdf3,39 MBAdobe PDFBaixar/Abrir Pré-Visualizar


Os itens no repositório estão protegidos por copyright, com todos os direitos reservados, salvo quando é indicado o contrário.